Tarte aux endives rouges et au fromage de chèvre : Préchauffez le four à 180°C. Abaissez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Garnissez-la avec des endives rouges coupées en lanières, des rondelles d’oignon rouge et des morceaux de fromage de chèvre. Dans un bol, battez des œufs avec de la crème fraîche, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Versez cette préparation sur les endives. Enfournez la tarte pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit cuite. Servez la tarte aux endives rouges et au fromage de chèvre chaude, accompagnée d’une salade verte.
