Pourquoi la fraise est un faux-fruit ?

par | Mai 3, 2021 | Informations, Producteurs

Vitaminée, peu calorique, la fraise est la star des assiettes gourmandes.

 

Mais saviez-vous que la fraise est en réalité un faux-fruit ?

 

Chez Saveurs Paysannes, les fraises d’un producteur local vous sont proposées !

 

1. La fraise n’est pas un fruit !

Surprise ! La bonne fraise bien rouge et sucrée que l’on déguste au printemps n’est en réalité pas un vrai fruit. En croquant une seule fraise, vous mangez en fait des centaines de petits fruits !
Ce sont en fait les petites graines jaunes qui constituent le fruit du fraisier : Les akènes.
Nous avalons les akènes en même temps que le support rouge qui est donc un faux fruit.

2. Un peu plus de détails…

Botaniquement, un fruit est l’organe végétal résultant de la transformation de la fleur et contenant les graines. Les fleurs de fraisiers sont constituées d’un réceptacle floral appelé synophore sur lequel se développent de nombreux ovules. Ce sont ces derniers, une fois fécondés, qui forment des akènes et constituent les véritables fruits du fraisier. Ils sont visibles sous forme d’une multitude de petits grains que l’on voit à la surface de la fraise. La partie rouge et charnue de la fraise correspond, elle, au réceptacle de ces akènes, le prolongement de l’ancienne fleur à l’intérieur du pédoncule.

 

Au final, ces faux fruits redonnent des couleurs à nos assiettes, émoustillent nos papilles… et surtout nous apportent une bonne dose de vitamines et d’antioxydants. Peu caloriques, elles peuvent même se consommer sans modération. Il ne vous reste plus qu’à trouver la variété la plus à votre goût…

 

NOTRE PRODUCTEUR

EARL Les petits fruits de la forêt situé à Agnin, en Isère.

EARL Les petits fruits de la forêt est une exploitation agricole familiale, qui vous propose des fruits, jus de fruits, cidre, et confitures. Notre producteur est engagé dans la démarche Agriculture de haute valeur environnementale afin de marquer ses pratiques culturales.

Notre producteur Les petits fruits de la forêt vous souhaite une bonne dégustation !

N’hésitez donc pas à venir régaler vos papilles aux Saveurs Paysannes.

A très bientôt.

L'équipe

Saveurs Paysannes